試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84142 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84142

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

77. 將蛋放入 6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？
(A)重量夠
(B)不新鮮
(C)品質好
(D)愈新鮮。

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