Penicillium citrinum 黃麴菌→citrinin青黴菌產生之毒素
黃變米黴菌毒素(yel lowed rice):
由黃綠青黴菌(Penicillium citreo-viride)、橘青黴菌(Penicillium citrinum)、冰島青黴菌(Penicillium islandicum)所致之病變米,分別稱為黃綠青黴黃變米、橘青黴黃變米、冰島青黴黃變米。
1黃變米(yel lowed rice)主要係導因於: (A)酵素娃褐變(..-阿摩線上測驗