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技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

1 3 .元宵、湯圓製作不良，冷凍保存時會有何種不良現象產生
(A) 彈性增加
(B) 柔軟度增加
(C) 餡量減少
(D) 龜裂。

技檢◆中式米食加工-丙級- 101 年 - 101年度中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題#9779

答案：D
難度： 非常簡單

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