1. 有關花青素 ( anthocyanin ) 之敘述，下列何者不正確？
(A) 屬於類黃酮 ( flavonoids )
(B) 葡萄含有的色素為花青苷，在鹼性下呈藍色
(C) 花青素在加工儲藏過程容易發生變色
(D) 花青素為脂溶性

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統計： A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #4016634

詳解 (共 1 筆)

#7504860
答案：（D）花青素為脂溶性 詳解 （...
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