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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

1. 製作麵條時攪拌後麵糰較理想溫度應為
(A)35～40℃
(B)25～30℃
(C)10～15℃
(D)40～45℃。

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詳解 (共 2 筆)

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