試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

7. 製作油條時，最不需考慮何種麵粉的成分
(A)油脂含量
(B)蛋白質含量
(C)水分含量
(D)礦物質(灰分)含量。

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B1 · 2025/09/14

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未解鎖

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