試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 01：產品分類 1-36（2025/12/08 更新）#134382 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 01：產品分類 1-36（2025/12/08 更新）#134382

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

23. 製作油條時，最不需考慮何種麵粉的成分
(A)水分含量
(B)蛋白質含量
(C)礦物質(灰分)含量
(D)油脂含量。

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