10.桂皮油之桂皮醛的含量測定，採用何法？
(A)水蒸氣蒸餾法
(B)Schiff base生成法
(C)羥胺法（Hydroxylamine method）
(D)亞硫酸氫鈉法（Bisulfite method）

答案：登入後查看
統計： A(1049), B(712), C(2063), D(3692), E(0) #1151394

詳解 (共 10 筆)

#1408687

少量醛含量
鹼間接滴定
  • 羥胺法：(適用含量低的醛)
    • 試劑
      • 過量鹽酸羥胺 ：和醛反應生成產物，釋出鹽酸
      • 氫氧化鈉反滴定鹽酸
    • 測定檸檬油、苯甲醛油等

大量醛、酮測定
油水不容
  • 亞硫酸氫鈉法：卡氏瓶(適用含量高的醛)
    • 試劑：
      • 亞硫酸氫鈉與桂皮醛作反應，生成的產物會溶在水層，油層減少。
      • 卡氏瓶計算油層減少的部分即為醛量
同時使用亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉，可以簡單的檢測反應是否達到終點
  • 使用酚酞作為指示劑
酚含量測定
鹽析
  • 使用氫氧化鉀替代亞硫酸氫鈉
  • 卡式瓶中KOH和酚反應，形成水溶性產物溶在水層
387
2
#1408688

項目
原理
方法
注意事項
酯含量測定
(測酯價)
酯價
  • 含醛或酚的揮發油會影響測定，測定前應該先去除脂肪酸和醛
  • 試劑：無醛醇、醋酸鉛
  • HCL 做反滴定
  • 醇製KOH目的
    • KOH使酸變成不揮發性鹽類
    • 使醛聚合
    • 和醋酸鉛生成氧化鉛
  • 加入醋酸鉛：
    • 在KOH環境下被分解為氧化鉛和乙醋酸鉀，
    • 氧化鉛沉澱時會把聚合醛一起帶下來
醇含量測定
乙醯化後測定皂化價
  • 先將醇乙烯化後得到酯類，再測其皂化價
  • 鹽酸做反滴定
放於乙醯化瓶中，與醋酸酐共沸
  • 過程中加入無水醋酸鈉促進乙醯化
少量醛含量
鹼間接滴定
  • 羥胺法：(適用含量低的醛)
    • 試劑
      • 過量鹽酸羥胺 ：和醛反應生成產物，釋出鹽酸
      • 氫氧化鈉反滴定鹽酸
    • 測定檸檬油、苯甲醛油等

大量醛、酮測定
油水不容
  • 亞硫酸氫鈉法：卡氏瓶(適用含量高的醛)
    • 試劑：
      • 亞硫酸氫鈉與桂皮醛作反應，生成的產物會溶在水層，油層減少。
      • 卡氏瓶計算油層減少的部分即為醛量
同時使用亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉，可以簡單的檢測反應是否達到終點
  • 使用酚酞作為指示劑
酚含量測定
鹽析
  • 使用氫氧化鉀替代亞硫酸氫鈉
  • 卡式瓶中KOH和酚反應，形成水溶性產物溶在水層
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0
#1427145
7.下列有關用亞硫酸氫鹽法（bisulfite method）於精油成分定量之敘述，何者錯誤？ 
(A)用於測定精油中醛類成分含量 
(B)醛類與亞硫酸氫鹽反應生成水溶性化合物 
(C)於酮類成分測定時，以氫氧化鉀試液取代亞硫酸氫鹽 
(D)使用cassia flask，可由其上之刻度測出油層容積
答案：C
 
28. 亞硫酸氫鈉法（Bisulfite）是用來測定下列揮發油中何種成分含量的方法？ 
(A) 酸類 
(B) 酚類 
(C) 醛類 
(D) 醇類
答案：C
 
9 揮發油中所含微量的醛，常以下列何種方法定量？ 
(A)碘定分析法（Iodometry） 
(B)重鉻酸鉀滴定法（Potassium dichromate method） 
(C)羥胺法（Hydroxylamine method） 
(D)亞硫酸氫鈉法（Sodium bisulfite method）
答案：C
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#1612183

50 以亞硫酸氫鈉法（bisulfite method）測定醛或酮的含量，亞硫酸鈉溶液必須使用飽和溶液，何者是此要求的理由？ 
(A) 保持足量的亞硫酸鈉，反應快速 
(B) 保持足量的亞硫酸氫鈉 
(C) 促使加成物溶解 
(D) 使未反應的精油鹽析

編輯私有筆記
答案：D
95
3
#1612176

59 以亞硫酸氫鈉法（bisulfite method）測定醛或酮的含量，下列敘述何者正確？ 
(A) 所用之試藥溶液是用亞硫酸氫鈉配製而成之飽和溶液 -->亞硫酸鈉飽和溶液!!
(B) 醛或酮與亞硫酸氫鈉發生脫水反應 --->加成反應，變水溶性醇，pH增加
(C) 醛或酮與試藥反應後 pH 值下降故需加亞硫酸鈉溶液 --->過程中亞硫酸鈉(試藥)會被水解成NaOH，需加亞硫酸氫鈉中和，直到過量(變酸，酚酞變無色)

(D) 以酚酞（Phenolphthalein）之變紅來判斷反應尚未完成

編輯私有筆記
答案：D
84
4
#1612180

42 以亞硫酸氫鈉法（bisulfite method）測定醛或酮的含量，下列敘述何者正確？ 
(A) 所使用之亞硫酸鈉飽和溶液中不會有亞硫酸氫鈉存在，應另外加入-->配製亞硫酸鈉飽和溶液時，需先用30%亞硫酸氫鈉溶液中和
(B) 試藥與醛或酮之反應為加成反應，會使溶液之pH 值增加 
(C) 溶液的pH 值下降時應使用氫氧化鈉溶液調升 
(D) 本法是利用精油所含的醛或酮與亞硫酸鈉反應

編輯私有筆記
答案：B
80
4
#1612174

45 以亞硫酸氫鈉法（bisulfite method）測定醛或酮的含量，必須控制溶液的 pH 值，下列何者不是使用酚酞的理由？ 
(A) 滴定終點的指示劑 
(B) 判斷何時加入亞硫酸氫鈉的指示劑 
(C) 判斷何時不必再加入亞硫酸氫鈉的指示劑 
(D) 判斷反應終了的指示劑

-->若酚酞變紅，則需再加入NaHSO3；為變色即達反應終點

編輯私有筆記
答案：A
69
3
#1279243
(C)醛類含量測定以Hydroxylamine method(桂皮醛例外)
(D)酮類使用Bisulfite method(使用Cassia flask)
酚類也使用Cassia flask

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#2578690

補充；

UV/visable 比色法衍生:

Sulfisoxazole 和 Vanillin 的醛基形成 Schiff base (Azomethine)（紅橘色） 

39
2
#1613078
桂皮醛是高量醛
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私人筆記 (共 3 筆)

私人筆記#3524823
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幫助記憶方式亞硫酸氫鈉法-字比較多-測醛...
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醛、酮 用=>亞硫酸氫鈉法（Bis...
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亞硫酸氫鈉鹽法(Bisulfite me...
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