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維生素的營養評估

維生素D
（1）測血清25（OH）D3濃度，是敏感性最高的方法。
（2）測血清鹼性磷酸酶（Alkaline phosphatase）作為間接評估維生素D的方法。

維生素E：使用過氧化氫紅血球溶血試驗（Erythrocyte hemolysis test）

維生素K：測凝血酶原時間（Prothrombin Time；PT）：正常凝血酶原時間為11-18秒

維生素B1
（1）測量紅血球轉酮酶活性係數（Erythrocyte transketolase Activity
Coefficient；ETKAC）；
這也是國民營養調查所使用的方法。轉酮酶需維生素B1，若添加維生素B1，活性增加20﹪以上，表示維生素B1缺乏，故ETKAC為1.2以上表示維生素B1缺乏。

（2）測量乳酸/丙酮酸比值：
給予定量葡萄糖，測其運動後血液中乳酸和丙酮酸的比值，維生素B1缺乏時，血液之丙酮酸增加，而使比值降低。正常乳酸/丙酮酸應大於9，若小於7，則表示有維生素B1缺乏之現象。

維生素B2
（1）測量紅血球麩氨基硫還原酶活性係數（Erythrocyte Glutathione
Reductase Activity Coefficient；EGRAC）：
這也是國民營養調查對維生素B2的檢驗方法，係數1.4以上表示缺乏。

（2）維生素B2負荷試驗（Riboflavin load test）：
給予5mg之試驗劑量四小時後，測量尿液中維生素B2的排泄量，若少於1000微克即表示有缺乏症，若超過1400微克，則表示正常。

菸鹼酸：測量尿液中之N-Methylnicotinamide（N-甲基菸鹼酸）的排出量，為菸鹼酸主要代謝產物。

維生素B6
（1）色胺酸負荷試驗（Tryptophan loading test）：
因為色胺酸（Tryptophan）轉變成菸鹼酸（Niacin）的過程中，需要維生素B6作輔酶，如果維生素B6缺乏則尿中黃尿酸（Xanthuremic acid）排泄量會增加。

（2）測血漿中磷酸吡哆醛PLP（Pyridoxal phosphate）及吡哆醛（Pyridoxal；PL）的濃度，此為國民營養調查採用的方法。

（3）測量EGOT（紅血球麩胺酸草酸轉胺酶）及EGPT（紅血球麩胺酸丙酮酸轉胺酶）：若缺乏維生素B6，EGOT及EGPT之活性降低，給予維生素B6，則活性大為提高。

葉酸（folic acid）
甲醯亞胺麩胺酸（Formiminoglutamic acid；FIGLU）排泄試驗：Histidine在代謝過程中，FIGLU轉變成Glutamate必須有葉酸之存在，若缺乏葉酸，則FIGLU的排泄量會增加。

維生素B12
（1）甲基丙二酸（Methylmalonic acid）之排泄量會增加
（2）希林氏試驗（Schilling test）：可用來診斷維生素B12缺乏的原因，找出到底是飲食缺乏吸收不良所造成。

18 下列何者可以評估維生素 B1的營養狀況？
(A) Schilling test
(B)測量血清 alkaline phosphatase
(C)測量 erythrocyte transketolase activity coefficient（ETKAC）
(D)測量 erythrocyte glutathione reductase activity coefficient（EGRAC）  .