10. 下列有關製作油麵時添加鹼粉的目的，何者錯誤？
(A)促進澱粉的膨脹糊化
(B)具防腐作用，可延長保存期限
(C)具有漂白作用，提高賣相
(D)增加麵糰的黏彈性

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統計： A(3), B(0), C(12), D(2), E(0) #3153386

詳解 (共 1 筆)

#7034482
1. 題目解析 這道題目詢問關於在製作油...
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