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114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
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10. 依據新版「每日飲食指南」建議,鼓勵增加攝取未 精製的全穀食物,應用於團體膳食供應米飯時,白 米搭配糙米比例至少達多少為宜?
(A) 1:2
(B) 1:3
(C) 2:1
(D) 3:1
答案:
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統計:
A(2), B(3), C(6), D(4), E(0) #3477953
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2025/07/11
#6535008
根據臺灣最新版「每日飲食指南」的建議,...
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11. 製備學童午餐需要有足夠的蔬菜攝取,蔬菜類的前 處理,以下何者為真? (A)長時間以鹽水浸泡以去除農藥 (B)切面之總表面積越少,營養素流失量越少 (C)綠色蔬菜應於酸性水中川燙以保持鮮綠色 (D)不易產生褐變的蔬菜不須考量前處理時間長短
#3477954
12. 臺灣國民營養監測、調查、營養教育、健康飲食宣 導及膳食營養素建議攝取量標準之擬定,主要是由 哪個機關負責統籌規劃? (A)衛生福利部國民健康署 (B)衛生福利部食品藥物管理署 (C)教育部國民及學前教育署 (D)臺灣營養學會
#3477955
13. 營養師針對桃園市某社區長者以 24 小時回憶法進 行營養評估,估算出長者的六大類食物攝取份量, 可與下列哪一個資料進行比較,了解老年人的飲食 攝取是否均衡? (A)國人膳食營養素參考攝取量 (B)每日飲食指南 (C)國民飲食指標 (D)食物平衡表
#3477956
14. 對於純素食民眾,素食飲食指標建議每日可攝取下 列何種食物以獲得維生素 D? (A)穀類 (B)豆類 (C)菇類 (D)水果類
#3477957
15. 國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes,DRIs)對健康成人的維生素C的上限攝取 量(Tolerable Upper Intake Levels, UL)是每 日多少毫克? (A)1000 (B)3000 (C)4000 (D)2000
#3477958
16. 學校營養師在跟學童進行營養教育時,為解答學童 對於甜食的攝取問題,提出世界衛生組織對於游離 糖(free sugar)的攝取量,最多 不超過 多少總熱量百分比? (A)10 (B)8 (C)5 (D)12
#3477959
17. 為鼓勵學校午餐全面推動使用國產可溯源食材,我 國農業部推動「三章一 Q」包含 4 個指標,以下何者 錯誤 ? (A)有機農產品標章 (B)鮮奶標章 (C)產銷履歷 (D)CAS 臺灣優良農產品
#3477960
18. 我國營養監測使用下列哪些飲食評估方法,了解民 眾營養素攝取狀況?①食物頻率問卷 ②24 小時 飲食回憶 ③食物平衡表 ④飲食記錄 (A)僅①② (B)僅②③④ (C)僅① (D)①②③④
#3477961
19. 評估鐵營養狀況最敏感的指標為何? (A)血紅素濃度 (B)血清鐵蛋白濃度 (C)血清運鐵蛋白濃度 (D)血清鐵濃度
#3477962
20. 若某題目的填答者共有 200 人,答對者有 160 人, 答錯者有 40 人,則該題的難度指數(Difficulty Index)為何? (A)0.1 (B)0.2 (C)0.8 (D)0.9
#3477963
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