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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#113091
> 試題詳解
10. 選購豆腐加工產品時,下列何者為食品腐敗的現象
(A)產生酸味
(B)更美味
(C)香氣濃郁
(D)重量減輕。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3060763
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106945
1. 題目解析 題目要求選擇豆腐加工產品...
(共 829 字,隱藏中)
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20. 選購豆腐加工產品時,下列何者為食品腐敗的現象(A)更美味(B)香氣濃郁(C)產生酸味(D)重量減輕。
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27. 選購豆腐加工產品時,下列何者為食品腐敗的現象(A)產生酸味(B)重量減輕(C)更美味(D)香氣濃郁。
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11. 在相同售價下,生鮮麵條的加水率由 30%提高至 35%時,將可使最終產品的總營收增加(A)超過0.5%(B)等於 5%(C)超過 5%(D)不到 0.5%。
#3060764
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