技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

106. 發粉所產生的氣體不能低於重量 12%，是由那些組成分混合攪拌而成的一種膨脹劑？
(A)玉米澱粉
(B)酸性鹽
(C)碳酸鈣
(D)蘇打粉。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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