79. 鯖魚番茄漬罐頭的酸敗指標菌是何種細菌？
(A) B. coagulans
(B) B. substilis
(C) Cl. botulinus
(D) Cl. nigrificans

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難度： 適中

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	藍哆哆小五下 (2016/10/05) (A) B. coagulans：凝結芽孢桿菌 (B) B. substilis：枯草桿菌(C).....看完整詳解檢舉

foodtechie 國一下 (2016/11/25)

漬番茄罐頭為酸化罐頭，所以不是肉毒桿菌。

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