78. 動物體經屠宰後隨時間的經過，肉的成分會變化，其中以下列何種成分之變化而改變 pH 值？
(A) 脂肪
(B) 糖分 ( 肝醣 )
(C) 灰分
(D) 蛋白質

答案：登入後觀看
難度： 簡單

最佳解!
	Cindy Ho 小一上 (2017/10/21) 動物死後有氧呼吸停止, 能量代謝轉變為無... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

你可以購買他人私人筆記。

公職◆食品科學概論題庫下載題庫