11 常溫或是冷藏販售之真空包裝即食食品，貯藏條件主要是抑制何種微生物的生長？
(A)單核球增多性李斯特菌
(B)肉毒桿菌
(C)仙人掌桿菌
(D)產氣莢膜桿菌

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難度： 簡單

	3F 考上營養師！小二上 (2022/06/20) 滿足特定條件（水活性低於0.85、ph＞9.0、經商業滅菌、ph<4.6、碳酸飲料、發酵食品及其他常溫可抑制肉毒桿菌生長者）真空即食食品可在常溫儲存檢舉
	4F gober122 國一下 (2022/07/04) 題目問貯藏條件，所以真空雖然可能有肉毒桿菌，但是因為冷藏，所以可以抑制肉毒桿菌。肉毒桿菌的生長溫度介於25到42 度之間。檢舉
	5F 流浪者大二上 (2023/11/24) 真空食品若沒設任何條件，肉毒桿菌會生長 ➜所以真空食品設貯藏條件的目的就是為了抑制肉毒桿菌檢舉

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