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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

11. 下列何種添加物不會增加煉製品的成膠性是
(A)亞硝酸鹽
(B)黃豆蛋白
(C)鹽
(D)磷酸鹽。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 02：水產加工食品之原料選用#20029

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