台灣菸酒◆食品加工與營養題庫 下載題庫

11.以下何者不影響澱粉酶作用速率？
(A) 攪拌速率
(B) pH 值
(C) 溫度
(D) 鹽濃度

台灣菸酒◆食品加工與營養- 113 年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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