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11.消基會發布「米粉的含米量不足」的調查，下列哪一個方法無法用來判斷米的含量？
(A)口感與味覺，例如純米粉絲的口感較柔軟且易斷裂
(B)測定蛋白質含量
(C)用彈卡儀（bomb colorimeter）測定其熱量
(D)於顯微鏡下觀察呈現小、角形的米澱粉顆粒

答案：登入後觀看
難度： 困難

最佳解!
	Meng Chu Chen 國三下 (2019/05/22) 大部分米含量不足的米粉都是添加玉米澱粉，... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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