技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

11. 發糕龜裂的原因是
(A)膨大劑用量不足
(B)麵糊量不足
(C)配方水分太多
(D)足夠的火力。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

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