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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

11. 製作叉燒肉常於最後上一層麥芽糖水，其主要目的何者為非
(A)增加外觀亮度
(B)增加體積
(C)增進風味
(D)防止脫水。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

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