技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

11. 麵粉之蛋白質每增加或減少 1%，即增加或減少吸水量
(A)0.85%
(B)1.85%
(C)2.85%
(D)3.85%。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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