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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#59802
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11. 下列何者不屬於一般餐廳之「front of the house」?
(A) 餐務區
(B) 用餐區
(C) 櫃檯區
(D) 接待區
答案:
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統計:
A(1061), B(114), C(65), D(87), E(0) #1522115
詳解 (共 1 筆)
許佳慈
B1 · 2018/04/01
#2703013
front of the house 是...
(共 34 字,隱藏中)
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12. 近年來餐廳使用觸控式點餐系統與開發智慧手機專屬 APP 應用系統,原則上是屬於下列 哪一種餐飲業的發展趨勢? (A) 餐飲業的M型化 (B) 資訊科技的應用 (C) 環保意識的興起 (D) 國際化連鎖經營
#1522116
13. 旅館在銷售同一種房型的情況下,關於房租價格之類別,下列何者最高? (A) commercial rate (B) complimentary (C) off-season rate (D) rack rate
#1522117
14. 自動查驗通關系統 ( e-Gate ) 採電腦自動化方式,結合生物辨識科技,讓旅客能自助、便捷、 快速的入出國境,這屬於下列哪一項出入境程序? (A) 海關 ( customs) (B) 證照查驗 (immigration ) (C) 檢疫 ( quarantine ) (D) 登機報到 ( airport check-in )
#1522118
15. 促進我國與其他國家間青年之互動交流與瞭解,申請人目的為「度假」,藉由打工使度假 展期及賺取旅遊生活費用,此外籍人士應向我國申請下列哪一種簽證? (A) tourist visa (B) transit visa (C) visa granted upon arrival (D) working holiday visa
#1522119
16. 下列哪一種訓練方式,不適用「餐旅服務業提昇員工對職業道德的認知度,以利達成共識, 增進員工工作自覺性及凝聚力」? (A) 語文訓練 (language training ) (B) 在職訓練 ( on-job training ) (C) 進階訓練 ( upgrading training ) (D) 職前訓練 ( orientation, pre-job training)
#1522120
17. 下列哪一項政府推動的觀光政策,是以「將臺灣打造成為東亞交流轉運中心及國際觀光 重要旅遊目的地」為政策目標? (A) 觀光客倍增計畫 (B) 旅行台灣感動100 (C) 觀光拔尖領航方案 (D) 開放大陸人士來臺觀光
#1522121
18. 「站在顧客立場,設身處地為顧客著想,盡力滿足需求,提供細心的服務。」以上敘述 屬於餐旅業從業人員的哪一種人格特質或條件? (A) 同情心 (sympathy) (B) 團隊合作 (team work ) (C) 親和力 ( affinity) (D) 同理心 ( empathy)
#1522122
19. 關於西方餐飲業發展重要代表人物之出現順序,由先至後的排列,下列何者正確? 甲:奧古斯特‧艾斯可菲 (Auguste Escoffier) 乙:凱薩琳‧梅蒂奇 (Catherine de Medicis) 丙:安東尼‧卡雷姆 (Marie Antoine Caréme ) 丁:費南德‧波伊特 (Fernand Point) (A) 甲乙丁丙 (B) 乙甲丙丁 (C) 乙丙甲丁 (D) 丙乙丁甲
#1522123
20. 近代英國開啟了「壯遊」( The Grand Tour,又稱為「大旅遊」) 的風潮,此風潮最符合下列 哪一種的旅遊型態? (A) 文化教育旅遊 ( cultural and educational travel) (B) 生態旅遊 ( eco-tourism) (C) 大眾旅遊 (mass travel) (D) 宗教朝聖旅遊 ( pilgrimages)
#1522124
21. 關於旅館業之經營概念及發展趨勢,下列敘述何者錯誤? (A) 網路訂房已逐漸成為未來訂房方式的主流 (B) 逐漸朝向集團化及連鎖化之經營趨勢發展 (C) 休閒旅館住房淡旺季比商務旅館較不明顯 (D) 超額訂房為解決商品具時效性的方法之一
#1522125
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