11. 將雞蛋或鴨蛋浸漬於碳酸鈉或氫氧化鈉、食鹽、生石灰、紅茶、水等配合液中，三週後 再裹以黏土之加工品稱為：
(A) 茶葉蛋
(B) 鹹蛋
(C) 皮蛋
(D) 三色蛋

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統計： A(53), B(286), C(1079), D(16), E(0) #661050

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#2169135
皮蛋 為最鹼的茶葉蛋 有香料 如 八角....
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私人筆記#3948266
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皮蛋：為最鹼的於碳酸鈉或氫氧化鈉、食鹽、...
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