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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
11. 設有原糖度 8°Brix 的葡萄柚天然果汁 80 公斤，欲調配成 40 % 的葡萄柚果汁 200 公斤， 製品糖度 13°Brix，除加水以外，請問尚需添加多少糖？
(A) 11.6 公斤
(B) 15.6 公斤
(C) 19.6 公斤
(D) 21.6 公斤

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難度： 適中

10
 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 15時 ,已有 1 則答案
Ljw (2023/01/31):

先將添加糖量設為X

帶入公式：

果汁重量×果汁糖度+添加糖量×砂糖純度=成品重量×成品糖度

（砂糖純度若題目沒給就是100%）

（80×8）+（X×100）=（200×13）

640+100X=2600

100X=1960

X=19.6


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11. 設有原糖度 8°Brix 的葡萄柚天然果汁 80 公斤，欲調配成 40 ..-阿摩線上測驗