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國中技藝-餐旅職群
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112年 - 112 臺中市國民中學技藝教育學程技藝競賽學科題庫:餐旅職群主題題 1 及專班101-150#113074
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111.「滿漢全席」興起於____朝的一種大型筵席。
(A)宋
(B)元
(C)明
(D)清
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(8), E(0) #3059871
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/16
#7108053
1. 題目解析 題目詢問「滿漢全席」的...
(共 797 字,隱藏中)
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相關試題
111.「滿漢全席」興起於 朝的一種大型筵席。(A)宋 (B)元 (C)明 (D)清
#2238074
112.在餐桌擺設時,下列何者並不適用於定位的是 (A)味碟 (B)口布 (C)骨盤 (D)展示盤 。
#3059872
113.洗手盅的主要用途係供客人_________的一種洗手用餐具。(A)在餐前 (B)在餐後 (C)在吃牛排時 (D)在吃帶殼海鮮時
#3059873
114.下列何者是餐後冷飲所配用的餐具 (A)茶匙 (B)甜點匙 (C)冰茶匙 (D)咖啡匙 。
#3059874
115.下列何者非餐巾的別稱? (A)席巾 (B)桌巾 (C)茶巾 (D)口布 。
#3059875
116.口布的功能或使用時機,何者不正確? (A)係防止食物掉落衣物 (B)可以口布一角輕 擦嘴角 (C)可用於擦手 (D)可用於擦拭餐具 。
#3059876
117.餐具中那一種不屬於金屬類 (A)餐刀 (B)餐叉 (C)餐巾 (D)餐匙 。
#3059877
118.擺設餐刀時,刀刃應朝 (A)上 (B)下 (C)左 (D)右
#3059878
119.下列何種為未經發酵的茶 (A) 綠茶 (B) 紅茶 (C) 烏龍茶 (D) 香片 。
#3059879
120.下列何種為經過重發酵的茶? (A)綠茶 (B)紅茶 (C)烏龍茶 (D)香片
#3059880
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