技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

112. 影響酵母發酵產氣的各種因子有：
(A)死的酵母
(B)溫度
(C)滲透壓
(D)小麥種類。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

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