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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
> 試題詳解
114. 戚風蛋糕出爐後收縮最可能的原因為?
(A)配方內水份太多
(B)烤爐溫度太低
(C)使用低筋麵粉
(D)麵糊攪拌過久
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