技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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29. 帶殼蛋每公斤 38 元,但帶殼蛋的破損率為 15%,連在蛋殼上的蛋液有 5%,蛋殼本身佔全蛋的 10%,因此帶 殼蛋真正可利用的蛋液,每公斤的價格應為
(A)45.6 元
(B)50.6 元
(C)52.3 元
(D)62.5 元。


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難度: 簡單
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沈小妹 (2019/12/26)
破損率為15%,能用量為 (100%-15%) = 85% ...


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29.帶殼蛋每公斤 38 元,但帶殼蛋的破損率為 15%,連在蛋殼上的蛋液有 5..-阿摩線上測驗