技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
37. 己知烘焙總百分比為 200％糖用量為 12％，則麵糰總量為 3000 公克時糖用量為
(A)100 公克
(B)150 公克
(C)180 公 克
(D)240 公克。

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難度： 適中

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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沈小妹 (2019/12/26):

12%/200%*3000 = 180

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st20051231 幼兒園下 (2020/10/26):

3000/200*12=180

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37.己知烘焙總百分比為 200％糖用量為 12％，則麵糰總量為 3000 公克..-阿摩線上測驗