技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

54. 丹麥麵包烤焙時會漏油，下列那一項不是其可能原因？
(A)最後發酵室溫度太高
(B)操作室溫太高
(C)油脂融點太高
(D)裹油及摺疊操作不當。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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