技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

118. 一般製作奶油蘇打餅乾經過積層作用(Lamination)會增加其鬆酥性，其積層的層次常為
(A)4 層以下
(B)6～12 層
(C)20～30 層
(D)千層以上。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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