技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

137. 製作義大利蛋白糖其糖液需加熱至
(A)125～130℃
(B)115～120℃
(C)100～105℃
(D)90～99℃ 為宜。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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