【詳解卡新福利】寫作批改懸賞券，將於 2024/09/30 23:59:59 過期，還沒使用或領取，趕快前往領取並使用吧！ 前往查看

技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
168. 有關慕斯餡（mousse）的製作，下列那些正確？
(A)一般以果膠為膠凍材料
(B)選用殺菌蛋品製作，衛生品質 較有保障
(C)需經冷凍處理
(D)片狀動物膠使用量須比粉狀動物膠多。 (複選)



168.有關慕斯餡（mousse）的製作，下列那些正確？(A)一般以果膠為膠凍材..-阿摩線上測驗