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55. 長崎蛋糕的烘焙以下列何者正確
(A)進爐後持續以高溫(240℃以上)至烘焙完成才可出爐
(B)進爐後持續以低 溫(150℃以下)至烘焙完成才可出爐
(C)進爐後，大約烤 3 分鐘後，必須拉出於表面噴水霧，並做消泡動作
(D) 進爐後，大約烤 3 分鐘後，必須拉出於表面噴油霧，並做消泡動作。

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55.長崎蛋糕的烘焙以下列何者正確(A)進爐後持續以高溫(240℃以上)至烘焙完..-阿摩線上測驗