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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

57. 海綿蛋糕在烘焙過程中收縮與下列何者無關
(A)配方內糖的用量太多
(B)蛋糕在爐內受到震動
(C)麵粉用量不夠
(D)油脂用量不夠。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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