技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

97. 輕奶油蛋糕之配方中含有較多之化學膨脹劑，因此在製作時通常與重奶油蛋糕較不同點是
(A)烤焙溫度高低
(B)麵糊軟硬度
(C)攪拌時間
(D)蛋含量高低。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

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