技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

68. 乳酸硬脂酸鈉(SSL，Sodium Stearyl-2-Lactylate)是屬於那一類的食品添加物？
(A)乳化劑
(B)品質改良劑
(C)殺菌劑
(D)防腐劑。

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難度： 簡單

chris lin 小一下 (2018/02/09)

在添加物規範裡乳酸硬脂酸鈉，除了是第十六類乳化劑之外，同時也是第七類品質改良劑

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