技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

181. 影響酥油皮類成品層次的原因為
(A)油酥比例
(B)油脂種類
(C)擀捲次數
(D)油皮與油酥比例。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

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