技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

183. 製作水餃皮的麵糰特性為
(A)筋性好
(B)彈韌性強
(C)色澤較黃
(D)延展性差。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

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難度： 非常困難

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