技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

47. 麵糰物性測定儀(Farinograph)多用於何種測定
(A)濕麵筋的含量
(B)蛋白質的含量
(C)麵筋的性質
(D)沉降係數。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

答案：登入後觀看
難度： 計算中

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。