技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

45. 春捲皮以單鼓鼓型乾燥機熟製，麵糊應如何分佈均勻
(A)由上方以噴嘴均勻噴上
(B)由下方均勻淋下
(C)由下方以滾軸沾取均勻抹上
(D)由下方以噴嘴均勻噴上。

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難度： 非常困難

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