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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

203. 下述何者是饅頭麵糰壓延的功能
(A)使麵糰光滑
(B)將麵糰內空氣擠出
(C)加速麵粉吸水
(D)使麵糰體積增加。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 201-213#41615

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