技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

209. 生產油麵與涼麵之敘述，下列何者不正確
(A)熟製時麵重與煮水比例 1：4
(B)二者皆為完全煮熟麵
(C)可使用相同號碼的切刀
(D)皆有使用鹼水。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 201-213#41615

答案：登入後觀看
難度： 非常困難

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。