技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

上一題
10. 生鮮麵條的配方為麵粉 100％、水 32％、鹽 1.5％，則一袋 22 公斤的麵粉生產的生鮮麵條成本為每公斤 6.9 5 元，若水降低至 28％時，則麵條每公斤的成本為
(A)11.94 元
(B)8.52 元
(C)7.61 元
(D)7.16 元。



10.生鮮麵條的配方為麵粉 100％、水 32％、鹽 1.5％，則一袋 22 公..-阿摩線上測驗