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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

上一題
23. 若製作饅頭之配方為 100％、水 47％、糖 5％、酵母 1％、白油 2％；如果每公斤麵粉可製作 15 個饅頭，在 其他材料價格不變下，糖價由每台斤 24 元上漲 50％，則每個饅頭成本將增加
(A)0.04 元
(B)0.067 元
(C)0.133 元
(D)0.20 元。

答案：登入後觀看
難度： 非常困難
1F
態度決定高度 感恩阿摩讓 高一上 (2018/03/17)

36-24)/600=0.02*50/15=0.067


23.若製作饅頭之配方為 100％、水 47％、糖 5％、酵母 1％、白油 2％..-阿摩線上測驗