技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

18. 下列何者非老婆餅烤焙時爆餡的原因
(A)包餡時未能密合
(B)餡的黏性不足
(C)糕仔粉含量太高
(D)烤焙溫度太高。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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