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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

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45. 銀絲捲之生產製程管理其管制點之設置何者為是
(A)攪拌-時間、溫度
(B)分割-濕度、重量
(C)發酵-時間、溫度、 濕度
(D)蒸炊-溫度、時間。 



45.銀絲捲之生產製程管理其管制點之設置何者為是(A)攪拌-時間、溫度(B)分割..-阿摩線上測驗