試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

117. 製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意　
(A)分次攪拌　
(B)一次攪拌完成　
(C)糖油不需打發即可與粉拌勻　
(D)麵粉不經過篩即可與糖油拌勻，方不致麵糰乾硬而不易成型

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