阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目02：原料之選用101-159#108126
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-丙級
117. 測定低筋粉或軟麥麵粉中膠性粘度之儀器設備為？
(A)麵粉沉降係數測定儀 (Falling Number)
(B)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
(C)麵糰拉力特性測 定儀(Extensograph)
(D)麵糰攪拌特性測定儀(Farinograph) 。